| メニュー | 材料（４人分） | 作り方 | ||||||
豚薄切り肉の はさみ蒸し  １人あたり
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豚肩ロース薄切り肉・・・・・・・・・・２５０ｇ 青じその葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０枚 （内２枚は千切り） （Ａ） 梅肉・・・・・・・・・・・・・・・・・中梅干４個分 ウスターソース・・・・・・・・・・大さじ１ 削り鰹・・・・・・・・・・・・・・・・・８ｇ にんにく（おろす）・・・・・・・・・・・・小さじ１ 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚 |
①豚肉は、片面におろしにんにくを塗り、下味をつける。 ②（Ａ）の材料を練り合わせ、①の半分に乗せて広げ 塗り、青じそを置き、肉をかぶせてはさみ、片栗粉をま ぶす。８個作る。 ③蒸し器に多めにちぎったキャベツを敷いて、蒸気があが ってきたら、②の肉を重ならないように並べいれ、３～５分 蒸す。 ④敷いたキャベツの葉ごと盛りつけ、千切り青じそを飾る。 |
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ゴボウと ジャコの当座煮  １人あたり
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ゴボウ・・・・・・・・・・・・・１本（２００ｇ前後） チリメンジャコ・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ （Ｂ） 生姜（おろす）・・・・・・・・・・・・・・小さじ２ しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 〃 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 〃 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ ゴマ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ |
①ゴボウは皮をこそげて洗い、笹がき切りにする。 （水にさらす） ②鍋に、ゴマ油とジャコを入れ、香りがするまで炒める。 ③②にゴボウと（Ｂ）とひたひたの水を加え、コトコトと煮、 最後に強火で炒り煮する。 |
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ジャガイモの カレーヨーグルト炒め  １人あたり
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じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ いんげん・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・１個（２００ｇ） 生姜（千切り）・・・・・・・・・・・・・小さじ１ クミン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２ カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２ プレーンヨーグルト・・・・・・・・・１カップ サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２ 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２/３ |
①じゃがいもは、１口大、玉ねぎはみじん切り、トマトは くし型に切る。いんげんは、茹でて３ｃｍ長さに切る。 ②中華なべに、サラダ油とクミンを入れて熱し、生姜、 玉ねぎを加え炒め、じゃが芋も炒める。 ③カレー粉を振り入れてなじませ、トマト、プレーン、ヨー グルト、塩も加え混ぜて、落し蓋をして、じゃが芋が柔ら かくなるまで１０～１５分煮る。 途中でいんげんを加える。 |
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| 付け合せ |
スイカ・梨など | |||||||
| み そ 汁 | ニラの卵とじ、又はみょうが |
