| メニュー | 材料（４人分） | 作り方 | ||||||
肉団子のもち米蒸し  １人あたり
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豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ （Ａ） 生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片（10ｇ） 長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２本 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 〃 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ ゴマ油・・・・・・・・・・・・・・・・・ 〃 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ もち米・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ サニーレタス・・・・・・・・・・・大１枚 |
①もち米は洗って、熱湯に（たっぷりのお湯に） 約３０分浸しておく。 ②豚ひき肉に塩を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。 さらに（Ａ）を加えて混ぜ、１２等分して団子状に丸める。 ③②にもち米を全体に押し付けるように付ける（おにぎ りをにぎるように）。蒸し器で中火で約１５分蒸す。 ④サニーレタスを添えて、盛り付ける。 |
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かぼちゃのおやき ※肉団子のもち米蒸しに ある盛りつけ例をご参考 ください。 １人あたり
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かぼちゃ（冷凍でも可）・・・・・・・３００ｇ （Ｂ） 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３ 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３ 黒ゴマ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・少々 |
①かぼちゃの皮は１/４残してむく。適当な大きさに切 り、柔らかくなるまで蒸す。（レンジでも可） ※人数が多い場合は蒸し器のほうが良いでしょう。 ②マッシャーで大体つぶし、（Ｂ）を混ぜ合わせる。 ③８等分し、コロッケ状に丸める。 ④フライパンに油を少々ひき、両面に焦げ目をつける。 |
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きゅうりのピリ辛和え  １人あたり
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きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・２本 長ねぎ（白い部分）・・・・・・１/４本分 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２ （Ｃ） 豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/３ しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２ 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 〃 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ 白ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ |
①きゅうりはすりこぎ棒でかるくたたく。 ４等分し、縦に手で裂く。塩をふり、５分ほどおく。 ②長ねぎは４ｃｍ長さの千切りにする。 ③①に（Ｃ）を混ぜ、長ねぎも加える。 ※先に作っておくと味がなじんでよいでしょう。 |
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| 果 物 |
グレープフルーツ | |||||||
| み そ 汁 | 青菜・油揚げ |
