| メニュー | 材料（４人分） | 作り方 | ||||||
ポテトの豚肉巻き  １人あたり
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豚もも薄切り・・・・・・・・・・・・・３００ｇ じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・３５０ｇ にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ （Ａ） バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 〃 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２ こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 （ソース） ウスターソース・・・・・・・・・・・・・大さじ３ ケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２ 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２ サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 〃 プチトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・４個 |
①じゃがいもは皮をむき、６つくらいに切り、水にさらす。 にんじんは皮をむき、３ｍｍ厚さの半月切りにする。 ②①を水から柔らかく茹でる。 水気をきり、熱いうちにあらくつぶし、（Ａ）を加え混ぜ、 粗熱をとる。 ③まな板にラップを広げ、豚肉の１/３量を少し重なるよ うにずらしてのせ、軽く塩、こしょう、小麦粉をふる。 ②の１/３量を芯にして巻いて形を整える。 残り２本も巻く。 ④ラップをはずし、小麦粉を薄く全体にまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、表面に焼き色をつけなが ら火を通す。 ⑤一口大に切る。ソースとケチャップを混ぜかける。 プチトマトを添える。 |
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こんにゃくの おかか煮  １人あたり
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こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚 だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２カップ （Ｂ） 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１弱 みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 〃 かつお節・・・・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ |
①こんにゃくは全体に塩少々をまぶしてよくもみ、臭み をとる。水洗いし、両面に浅く格子状の切り目を入れ、 ３ｃｍ角に切り、熱湯でさっと茹でる。 ②鍋にこんにゃく、だし汁を入れ、煮立ったら（Ｂ）を加 え、落し蓋をして、中火で汁気がほとんどなくなるまで 煮る。削り節を加え混ぜ、汁気を吸わせる。 |
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キャベツのサラダ  １人あたり
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キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・１/５個 きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・１本 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２ （Ｃ） サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２ 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１強 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２ こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 |
①キャベツは３ｃｍ角に切る。芯のところは薄く切る。 玉ねぎは薄切り、きゅうりは小口切りにする。 ②①を塩でしんなりするまでもむ。（Ｃ）を合わせて 加え混ぜる。 ※材料は和えておくと味がなじんでよいでしょう。 |
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| 果 物 |
季節の果物 | |||||||
| み そ 汁 | とうふ・わかめ |
